Τον Ηπειρώτη γλύπτη Γιώργο Χουλιαρά και αδελφό του αξέχαστου ζωγράφου και μουσικού Νίκου Χουλιαρά, καλεί η Κατερίνα Ζαχαροπούλου με αφορμή την έκδοση ενός  λευκώματος  μέσα από το οποίο  ο αναγνώστης γνωρίζει γλυπτά, κατασκευές και αντικείμενα χρήσης, όλα από τη συλλογή του γιατρού και επιχειρηματία Μανούσου Καπάκη. Η σχέση των δύο ξεκίνησε το 1987 και στο διάστημα αυτών των χρόνων κάρπισε μερικά από τα πιο σημαντικά έργα του καλλιτέχνη όπως για παράδειγμα μια μνημειακή ανάγλυφη παράσταση στο Θεραπευτικό Κέντρο Χανιών. Η πολύχρονη δημιουργική παραγωγή γλυπτών καθιστά τον Γιώργο Χουλιαρά ένα γλύπτη σημείο αναφοράς για τα έργα του στον δημόσιο χώρο ενώ  η σύνδεση που επιδιώκει κάθε φορά με την αρχιτεκτονική του χώρου και τους συμβολισμούς που προκύπτουν θεωρεί ότι οφείλεται στην καλή του τύχη  να συνεργαστεί με ένα σπουδαίο ζευγάρι αρχιτεκτόνων, τη Σουζάνα και τον Δημήτρη Αντωνακάκη.